天ぷら懐石
ホーチミンの日本食レストランは700店舗ほどあると言われています。スシ、ラーメンなどの専門店も急速に増えていますが、本格的な天ぷらがメインとして楽しめるのはこちらのお店だけではないかと思います。
懐石コース
さて、懐石料理ですが、蓮、桜、花美、富士の4つのコースから選ぶことが出来ます。毎月コースの内容が変わるのが楽しみの一つです。私はいつも、コースの中で一番軽めの蓮コースを選びますが、それでも天ぷら6種を楽しめて、十分に堪能することが出来ます。もう少し食べたいという方は、単品で追加オーダーも可能です。因みに写真のキスの天ぷらは一番のお気に入り。白身がふっくら、フワフワで柔らかく、天つゆでも、塩でも楽しめる最高の一品です。
季節の前菜
コースは季節の前菜から始まります。毎月、旬の食材を様々な器に盛り付けて、味覚だけでなく、視覚的にも楽しませてくれます。こちらは六月の前菜です。写真が少し暗くなってしまいましたが、非常にきれいな盛り付けです。冷製玉子豆腐、さっぱりと上品な味わいで美味でした。
〆のデザート
前菜と天ぷらを楽しんだ後も、ジュレ、炊き込みご飯と味噌汁と続きます。写真はありませんが有頭エビの頭からだしを取ったお味噌汁が絶品です。そして、〆のデザート。今回のデザートは、マンゴーゼリーとヨーグルトのムースでしたが、酸味と甘みのバランスがよく満足の一品で、最初から最後まで楽しむことが出来ました。
外国人の接待におすすめ!!
最近は日本食に詳しい外国人の方も増えています。焼肉や寿司の有名店は既に経験している外国人の方でも、天ぷら懐石は初めて体験する人が多いので、接待などでもお勧めです。個人的には少人数で行くカウンターが一番のおすすめです。是非一度試してみてください。
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