週末のゴルフがキャンセルに、、、
今週末は、グレッグノーマンが設計したことで有名な、The Bluffs Ho Tram Stripのゴルフコースを初めてまわる予定で非常に楽しみにしていたのですが、自主隔離を余儀なくされて、キャンセルとなってしまいました。
キャンセルを決めた後で、ホーチミン市から、ダナンに行ってから14日以上経過している人は、自主隔離は必要なく、検査だけ受けるよう新たな通達が出ました。しかし、ゴルフに行っても楽しめる気分ではないので、週末は自宅でおとなしくゆったりと過ごすことにしました。
料理を始めたきっかけは？
前回のブログでは余り詳しく述べませんでしたが、なぜ、今更料理を始めたのか、その理由に少しふれておきます。
元々、食べ物の好き嫌いが全くなく何でも食べれること、ベトナム料理を毎日食べ続けても、苦にならないことがあり、自分で料理を作る必然性を感じたことはありませんでした。また、会食も週に3～4回ありますので、週末にわざわざ料理をするというモチベーションもありませんでした。
ところが、今回のコロナで会食はゼロになり、レストランは営業停止、デリバリーも止まるかもと言う状況になり、初めて困るなと。また、週末にフリーな時間が増えたこともあり、10年目にして初めて、料理をしてみようかという気になり、調理道具一式を買いそろえたのが、料理を始めたきっかけです。
実際に料理をしてみると、調理の段取りやタイミングなどに工夫が必要で、料理をするたびに反省と新たな課題が出てきます。また、日本のように単身赴任用の小分け容量での販売がないため、材料をフルに使いきる工夫も必要になります。これらを改善したり、計画通りにプロセス管理が出来て、更に、美味しく出来た時の達成感が、料理作りの最大の醍醐味かなと。最も、毎日作る義務がなく、たまにやるから楽しめるのも大きいかと思いますが…。
今回の料理～とりむね肉の甘辛照り焼き
今回のメイン料理は、とりむね肉の甘辛照り焼きです。レシピの材料で、みりんといりごまが揃えられなかったので、出来栄えはかなり違うものになっていますが、下味はきっちりとつけたので、美味しくいただくことが出来ました。ポイントは、しょうがとニンニクの下味をしっかりつけること位で、あとはかなりシンプルに出来ます。
また、付け合わせのサラダには、バルサミコ酢のドレッシングを作りました。こちらも酸味とはちみつの甘みが丁度よいバランスでおすすめです。作り置きしておくのも良いかと思います。
ワイン🍷は、オーストラリアのGoshipのShirazです。ボトルで約20万ドンとかなりお得で、日常遣いのワインとして最適です。キャップ式ですので、1人の身でも冷蔵庫に入れておいて2～3日は楽しめて、単身赴任者のテーブルワインとしておすすめです。
興味がある方は是非試してきてください。
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